分类:琼崖美食

  • 海南糟粕醋

    海南糟粕醋

    糟粕醋之妙在于其醋酸。用酿酒过程中产生的酒糟发酵而成的醋酸作为汤料,一把海菜、几颗海螺再加上一些海鲜或是牛杂,舀上一勺酸酸辣辣的汤汁浇在食材上,配上一勺黄灯笼,其滋味奇妙无穷。 民间传说,糟粕醋有消除疲劳、预防衰老、扩张血管,长期食用可以美 ...

    阅读全文

  • 海南鸡饭

    海南鸡饭

    海南鸡饭的主料是鸡和大米,最好的鸡饭选用的"文昌鸡"。由于文昌鸡供不应求,一般鸡饭摊档选用本地杂色鸡,要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡,以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米,鸡是白切鸡,清汤中烫熟,皮色油黄,肉白且嫩,骨髓带血,吃来清 ...

    阅读全文

  • 海南椰子鸡

    海南椰子鸡

    椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成。椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;而椰子鸡菜品中的仔鸡性平不燥,与椰子汁相融,补中有清,风味独 ...

    阅读全文

  • 海南清补凉

    海南清补凉

    海南清补凉,属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等做成,放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。 现如今,因为食材品种的多样性,大部分地区(海南各地区口味又不同)都开 ...

    阅读全文

  • 海南老爸茶

    海南老爸茶

    去海南,除了看海,可以好好释放自己的压力,还可以去骑楼转转,约着喝个“老爸茶”便更可以融入海南这悠闲的生活氛围之中。 老爸茶,这个名字很是妥帖。海南人把上年纪的人称作“老爸”,因这些大众茶几毛钱一壶茶,配些小点心,经济实惠,老人们借此聊天解 ...

    阅读全文

  • 海南四大名菜

    海南四大名菜

    海南四大名菜为:文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。海南简称琼,由于盛产椰树,故又有椰岛之称。这个海岸线长达一千五百多公里的中国第二大岛,与东南亚多国接邻,素以海南鸡饭闻名于海内外。其实,海南岛的风味菜式非常丰富,不止一味,其中以四大名菜最为著 ...

    阅读全文